May 2006アーカイブ
今週はどうやらあちこちでミートボール祭りとなっているようです。スウェーデン風ミートボール美味しそう。
我が家も偶然同じ波に乗ったらしく、日曜日のおもてなしメニューのひとつがミートボールグラタンでした。
とっても簡単な一皿で、前日の晩ごはんと同時進行で作ってしまえるくらいのお手軽さ加減です。
缶詰のトマト缶をお鍋に開けて、オリーブ油少々とオレガノ、ガーリックソルトを加えて煮詰めつつ、そこにハンバーグ種をポトンポトンと落としていくだけです。
ミートボールに火が通る程度まで軽く煮込んだら火を止めてお終い。前の晩の調理はここまでです。
そして当日お客さまが到着して乾杯し、お食事と会話が和やかに交わされてる頃合いを見計らって、チーズを削って載せた耐熱皿をオーブンで焼き上げました。
面倒くさいから（！）じゃなくて、手間を省くため（！！）でもなく、シンプル調理を志すがゆえに、ミートボールをフライパンで焼き付けるといった作業を怠りました。←やっぱりぃ。
焼き付け作業で余分な油を使いたくないし、肉汁がトマトソースに浸み出しておソースも美味しくなるであろうと期待を込めて、上のような調理法となりました。
一応、美味しいという感想を頂いたので合格でしょうか？
グツグツ音を立ててるのをオーブンから取り出し、チーズが熱に溶け出してるのをお見せするパフォーマンスが一番の決めて＆エッセンスでしょうね。
雨の日は麻雀して過ごそ！
おもてなしmenu
＊切干大根の煮物（桜島大根の切干）
＊豚しゃぶしゃぶのにらソース
＊茹で鶏とセロリの梅和え
＊油揚げの甘辛煮
＊コールスロー
＊きゅうりとわかめの酢の物 しょうが風味
＊鮭の揚げマリネ
＊ミートボールグラタン
＊レンズ豆のチキンスープ煮
＊しゅうまい2種-肉しゅうまい＆海老しゅうまい
＊アイスクリームwithプルーンの紅茶漬け＆ヨーグルト
＊塩鮭のお茶漬け
（2006/5/28 X5）
がびーん1：リーチ一発に振り込んで12,000点やられました。がびがびーん。
がびーん2：数年振りにチャンタできたと思ったら、ナント1,000点ですって。納得いかーん！
チーズケーキぽたのご案内です。
東京都内で話題のチーズケーキ屋さんを自転車で巡ります。2004年に続いて第2弾企画です。
起点＆終点＆行程（ルート）を前回とおおよそ同じにし、皆さんから評判の良かったケーキ屋さんに新しいお店を追加して、今のところ11店+αの襲撃を予定しています。平地を基本に走り、おなかを減らす目的で激坂の名所を数カ所アタックする予定。予定走行距離30〜40kmです。
Dolce LA BETTORAへ特別にお願いして、ホールケーキ2種類（レアと焼き）のオーダーを入れようかと考えてます。
ケーキ大好き！なかわいい女の子の参加をお待ちしております。ひげが濃くてかわいくないおじさん達の参加もOKです。ランチ場所のキャパシティの問題があるので最大16人くらいまでかな。
現在参加のお返事を頂いているのは、はなさん、おおわきさん、おおわき2さん、RAYさん、kimrinさん、（け）さん、（あ）、（た）です。他に参加ご希望の方はお知らせ下さい。
日にち：6月17日（土曜日）
集合場所：東京駅（ＪＲ）丸の内北口 10時00分集合/10時10分出発-変更→9時30分集合/
9時45分出発
チーズケーキ店：しろたえ、赤坂ミコレ、ヨハン、Cheese Cake Factory(未定)、Platino、Dolce LA BETTORA、天使のおやつ、Conure、アニバーサリー、テオブロマ、パティスリーラビラント、松之助N.Y.
＜注意＞
大所帯でのサイクリングが予想されますので、歩道と車道を臨機応変に走ります。
楽しく安全で美味しい会となるよう、皆さまのご協力をお願いいたします。
世田谷区に入ってから緑道を走ります。車止めがあり、道幅が狭いですのでご注意ください。
'2004チーズケーキぽた
記録：参加者１３人、チーズケーキ９店、５２種類、７０個
http://cycle.atnak.com/cycletour/040424cheesecake/index.html
もしかしたらお昼休み歩いて行って来れるかもしれない！と突然思い立ち、思い立ったが吉日、お天気も上々だしってことで、ずんずん・ずんずん歩いて行ってきました。
Maruichi bagel、今東京で一番ホットなベーグル屋さんではないでしょうか。
お店の少し手前から並んでいる人の姿が見え、既に10人くらいの列が。そしてあっという間に、私の後ろにもぞろぞろと人の列ができちゃいました。
せっかく来たし、場所が不便だから今度いつ来れるか分かんないし・・・と、皆思うことは同じなんでしょう。すぐ食べる用に出来立てのベーグル1〜2個にクリームチーズや生ハムを挟んでもらって、お土産用にたくさん買い込むという人が多かったようです。私もそのひとりだけど。
売れていく速度も速いですが、随時いろんな種類を焼き上げているようでしたから、好みのものを手に入れられる確立は高そうです。
・けしのベーグルをハーフ＆ハーフサンドイッチ
（ドライトマトのクリームチーズ＆シナモンアップルのクリームチーズスプレッド）
・プレーン、セサミ、オニオン、エブリシング、グレイン、シナモンレーズン、いちじくの7種類
以上8点で2,080円のお会計。えっっ、ちっと高い？(^^;
片道15分ｘ2+行列30分で食べる時間はゼロだからと頭の算盤弾き出し、早足で戻りつつ頬ばったら、美味しいこと！
ホカホカのベーグルにクリームチーズの取り合わせは最高ね。
これは通い詰めちゃうかもぉ。
会社の人に自転車借りる算段も取り付けたから、これでいつでも出撃オッケー。
ちなみに、NYのEss-a-Bagelと同じレシピとのこと。
お昼にずんずん歩いてやってきたらば、大行列。
きゃー、時間内に戻れるか不安・・・
食べる時間はなさそうだわん。片道15分は遠すぎるぅぅ。
先週土曜日のこと、楽しみにしていたサイクリングin伊豆スカイラインが濃霧と強風の為に中止となってしまいました。すぐに気を取り直して白い靄に包まれたスカイラインを一目散に下りて、海岸線R135号をどんどん南下して下田へと向かいました。いつものいず松蔭で金目鯛の煮付けとお刺身の定食を食べたらようやくひと息ついたようでした。その後足湯に浸かってさっぱりして、JAの露店でサマーオレンジとそら豆ととまとを買い込んで。ノースリーブにハーフパンツ、足元サンダルで車から降り立った私を見た店番の女性は、「どしちゃったのぉ、そんな格好して？」と驚いておりました。そんな5月のストームな一日。
そら豆は皮がやわらかで、茹でてまるごといただきました。300円/kgはとってもお得だったね。
サマーオレンジも香りがさわやかで、車内がオレンジの香りでいっぱいになりました。
まっちさんのベルソーレの記事を拝見し、「お近くじゃないけどいつか行くぞっ！」って思い続けて早半年。念願叶ってこの間の土曜日、“べる”デビューとなりました。思いは叶う！なんてね。
まっちさんの記事をよーく読んで頭に叩き込んでいた為なのか、初めて訪れるような感覚はまったくなくて、お店の雰囲気にすぐに馴染めたようです。実はまきさんの行きつけのお店でもあったのね。よっ羨ましいぞ、ご近所さん。
前菜の盛り合わせにさりげなく和素材の竹の子や菜の花が使われているのが良い感じです。それもさっと湯がいただけのシンプル仕立て。味が濃い目の“烏賊とひよこ豆のトマト煮込み“、“チーズのペースト（？）”と合わせるからシンプル調理で正解なんでしょうね。うんうん納得。
もうひとつ頼んだ前菜の「烏賊と野菜のグリル」も、火の通し具合といい、スモークしたような香りの引き出し方といい、見た目にも素晴らしいひと皿でした。季節の野菜がふんだんに盛り込まれており、野菜ソムリエの実力を見せていただきました。
3種類オーダーしたパスタのどれもがまた美味しくて、新鮮な素材を吟味して調理されているのがよく分かります。エビのトマトソース、ブルーチーズとナッツのパスタがアルデンテの仕上げ。個人的には手打ちタリアテッレの豚肉のラグーソースが気に入ったかな。
ドルチェに選んだパンナコッタも美味しかった。アイスクリーム状に凍っていて、上部はパリパリにキャラメリゼされてます。このほろ苦さ加減が最高！と食後のデザートまで堪能いたしました。
近所にこんな風に美味しくて素敵なお店があるなんて羨ましいです。ずるいずるい。
ってことで、すぐさま荻窪へ引っ越したくなっちゃいました〜(^^)
南欧惣菜 Bel Sole（ベルソーレ）の詳細はこちらから
http://much.cocolog-nifty.com/log/2005/12/post_35c1.html
Cycle Oregonの着替え用に、ユニクロキッズのボディテック・シャツを色違い3色（グレー、ブルー、ネイビー）で揃えました。
首のデザインのややつまり気味なとこが色気なしですが、袖の開き具合と着丈がgoodです。キッズの150cmラインでぴったりばっちり。
金曜日までのボーナスプライス¥590。
@nakcom libraryから懐かしい記録を発掘してしまいました。
今年の年末は復活させようかな・・・。
今もっとも心癒されるのは、インターネットラジオのHawaiianRainbow.comを聞きながらソファーに寝転び、ハワイのガイドブックを読みふけるひと時です。
ガイドブックの写真を見てロコモコのグレイビーソースの香りとハンバーグステーキの弾力感、BBQチキンの焼け焦げ具合を鼻で感じ、パイナップル畑に吹き渡る風を全身で感じ取り、早朝のワイキキビーチの清潔感と空気感を呼び覚まし、ハワイの歴史にも思いを馳せたり。。。と、リラックスしつつも非常に忙しかったりしてね。
カイルアに住むChadさんから9月のホノルルセンチュリーライドのお誘い頂いてます。
でも、今のところハワイに行く予定はまったくないのよぉ〜
晩ごはんの主菜に、小林カツ代さんのレシピ「キャベツと豚肉の段々」を作ってみました。
スープストックを加え、美味しい日本酒で蒸し煮し、煮汁に片栗粉でトロミをつけてと、少々アレンジをして。
ラー油をたっぷり振りかけて頂いたところ、おいしいぃー。久々のヒットおかずかなぁ。
10年前に買ったお料理の本にして初挑戦。もっと早く作れば良かった。。。
今日の夕ごはん
雑穀入りごはん - （あ）さんのみ
お味噌汁 なす、甘とう、しいたけ、しめじ
キャベツと豚肉の段々 きゃべつ、豚ばら肉
じゃがいものグラタン じゃがいも、生クリーム、チーズ
小海老と大根ときゅうりのサラダ
家から駅までの道の途中に野菜直売所があります。お店の開いてる時間帯に通り掛かるのがなかなか難しかったりしますが、とても重宝しています。畑から掘り立て、もぎたての新鮮野菜を目の前にすると、それこそ両腕が千切れるかと思うくらいたくさん買い込んでしまいます。直売所と少し離れたところに畑があって、そこから軽トラで野菜を運んできて商売しているようです。売れ行き具合を見つつ売れ行きの良い野菜をまた補充しに行ってくれるので、いつでも新しいものが店頭に並んでいます。これが近所の主婦達に絶大なる人気を得ている理由だと思います。
ずっと前におでん大会をするので大根がたくさん必要だった際には、畑に植わってるのを3本だったか4本だったかを予約させてもらい、受け渡しの日がお店を明けない日だったにも関わらず掘り起こして持ってきてくれました。こんな風に地域密着型のお店が近くにはあるのはうれしいことです。
畑では冬野菜と夏野菜の2パターンに分けて野菜を作っているらしく、本来の商売である農家としての出荷分と直売分の野菜をすべて収穫し尽くしちゃったら長期間の店仕舞となってしまいます。夏野菜の商売もあと1ヵ月くらいで終わってしまうんじゃないかしら。あとは天候と野菜の育成任せの商売で、たくさん出来過ぎちゃった時だけ、気まぐれにお店を開けてるみたい。
冬は大根、ほうれん草などの青い葉物野菜、白菜、ブロッコリーなどが並び、夏は新たまねぎ、きゃべつ、サニーレタス、きゅうり、とまと、なすなどが置かれています。どれもピチピチです。我が家の近所でこれだけの野菜が作られてるかと思うと、ちょいとビミョーな気分だわん＞郊外。
アメリカ資本の会員制倉庫型スーパーマーケットへ出掛けて行ってあれこれお買い物してきました。
いつも必ず買うのはスターバックスのコーヒー豆とベーグルとお寿司。それからマルチに効きそうな巨大スプレー洗剤、電池などなど。焼きたてのロティサリーチキンに心を惹かれたものの、今日は我慢してオーブンで焼くだけのチキンエンチラダスを買ってみました。COSTCO内にいると店舗そのもの、棚、カート、パレットに載ったままの商品など、すべてのスケールが大きいから商品個々の大きさに対する感覚が鈍ってしまう。家に持ち帰ってみると口をあんぐりしちゃうくらいどれもが大き過ぎ。でもとても嬉しかったりして(^^)/
フードコートでのお食事もお楽しみのひとつで、今回初めて食べたクラムチャウダーの美味しいこと！クラムもベーコンもゴロゴロ入っていて、味良しボリューム満点お買い得の3点セット。もう、フードコート内で寝泊まりしたいくらい。
ブラウンのマルチクイックハンドミキサー、ティファールの電気ケトルの2点も安かったようです。私のリサーチしている内では最安値と思われました。迷ったもののグッと我慢して買いませんでした。買わないのが一番安いもんねー。
また連れてってね〜。
楽しみにしてる伊豆スカイラインサイクリングが来週末（5/20）に迫ってまいりました。
ゴールデンウィーク明けてからお天気が思わしくありませんが、来週末はぜひとも晴天の中、SatRDayでサイクリングを楽しみたいものです。
大会スケジュール
http://www.j-cycling.org/2006izuskyline/2006izu4.html
お食事メモ「ふじいち」
http://www.fujiichi.com/
今週に入って湿度の高い日が続いたお陰で、たっぷりと水気を吸い込んだ私の髪の毛はボアボアのクルクル〜と膨れ上がっておりました。いつもの2倍量といった感じ。
顔や首にかかる髪の毛がうざったくて、すぐにでも切りたーい！短くしたーい！って調子でした。
ところが今日くらいのお天気と湿度だと一転して髪の毛がサラサラまとまっていて、昨日までとはまるで別人のようです。美容院ももうしばらく行かなくて済むかなぁなんて思ったりして。
日々違ったヘアースタイルを楽しめる(?)この髪質はお得なんだろか？
今晩のおかずは、お友達から教わったキムチ風味の鶏の唐揚げです。お友達に敬意を表して名前を拝借してます(^^)
鶏肉にキムチの素で下味を付けて油で揚げるだけの簡単レシピです。キムチの素にはすでに複雑な調味料が組み合わされてるのですからそれだけでとても美味しいです。私はそこにほんのちょっぴりおしょうゆを加えてます。そうすると少しクセを押さえて食べやすいかなぁ。冷めても美味しいので、お弁当を作っていた頃にはよく登場したおかずでした。
こどもの日に麻雀の会を催した際に「丸ごとにんじん一本スープ」のお味を検討しました。
麻雀はヘルシーで健康的であることをさりげなくアピール！
ラタトゥユには軽井沢のツルヤと新鮮野菜直売所（何度か通っているお気に入りの直売所で、我が家では通称「おじさんのお店」で通ってます）で仕入れてきたたっぷりのお野菜を入れました。シャトルシェフで煮込んだところ、ほとんどのお野菜、特になすはトロトロの仕上がりでした。シャトルシェフはやっぱり煮込み料理には抜群の威力を発揮すると思います。
＊にんにく、たまねぎ、セロリ、なす、モロッコいんげん、甘とう、エリンギ、トマト缶詰
おもてなしmenu
チーズフォンデュ
にんじんの湯上がり風
新たまねぎとトマトのサラダ
野菜スティック+アボカドディップ
牛肉入りラタトゥユごはん
そうめんのごま味噌だれ
アイスクリームwithヨーグルト＆ブルーベリー
フレッシュいちごのアイスクリーム
（2006/5/5 X4）
w3mさんと携帯電話デジカメ画像の比べっこ。
http://d.hatena.ne.jp/w3m/20060505
先日のおもてなしの後、嬉しい声が届きました。
「ごはんがおいしかったので、昨日まねしてみました。」とのこと。
こうして反応を頂けるとお料理のし甲斐があってとても嬉しくて、単純な私は次回も張り切るぞ！って思っちゃいます(^^)
せっかくなので、どんな風にして出来上がったか書いてみたいと思います。
すき焼きを食べた後の口中をさっぱりさせるには何のごはんが良いだろう？と考えて、しょうが入りごはんをお献立に取り入れた背景があります。
本来は柔らかくて香りの良い新しょうがの出回るこれからの季節（初夏から8月頃まで）にふさわしいごはんでしょうね。
1 白米に玄米と押し麦、粟や稗など3種類程度の雑穀を混ぜて炊飯器に入れ、普通に水加減し、塩とおしょうゆ、お酒を加えてひと混ぜして昆布と一緒に炊き上げる。
2 しょうがを薄く千切り（私はスライサーにかけてます）にして水にさらしておく。
3 ごはんが炊き上がったら昆布を除け、水気を絞ったしょうがとじゃこをごはんに加えてさっくり混ぜる。
4 お茶碗によそって白ごまを振りかける。
おしまい。
これまで反応を頂いたものをつらつら思い出してみると、ごはんものとお魚料理、野菜料理が多いような気がします。
お肉大好きの肉食動物は（あ）さんと（た）だけなのかな・・・がおぉ。
2006年2月1日に青山の一等地から高輪へ移転したんですって。
青山の4階建ての古いビル、味があって良かったのにぃ。
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今回お越しいただいたのは自転車仲間の中でもお付き合いの旧い人達ばかり、我が家へ何度も足を運んでおられる方々でした。トイレと洗面所の場所を説明せずともきちんと把握し、スリッパもお手拭きも供されないことをよくご存知でいらっしゃる。気軽にさりげなくお手伝いを申し出て下さるし、こちらもついつい頼りきってしまいます。集合時間の30分前になって急遽お醤油を切らしていることに気づいても、電話一本でお借りできちゃうこの関係をこれからも大事にしていきたいと思っています。どうぞこれからもよろしくお付き合いお願いしますね〜。
おもてなしmenu
すき焼き
山芋の梅和え
油揚げの甘辛煮
切り干し大根の煮物 from Ayuko
たことわかめの酢の物
ほうれん草のごま和え
サラダ from Ayuko
しょうがとじゃこのごはん
若竹汁
お漬け物
プルーンの紅茶漬け
フレッシュいちごのアイスクリーム
フレッシュいちごのアイスクリーム反省点：材料のいちごと練乳をあらかじめよーく冷やしておこう！
（2006/4/29 X7）
