@nak（た）: July 2007アーカイブ

軟膏状のタイガーバーム（万金油）の製造が終了して数年経って、今ではサラリとした油状の白花油と豊力油が香港家庭における常備薬となっているようです。4000年の歴史を背負ってる香港や中国で製造される薬は何やら霊験あらたかなような気がして何か買って帰りたいと思い、地元人御用達の薬屋さんで虫さされの薬が欲しいと言ってみたところ、このふたつを薦められました。白花油の方がややメンソール系の香りが強いように思います。仕事中に眠気を憶えた時にこめかみや鼻の下に塗り塗りすると効果覿面だし、瓶が小さくてかわいらしいので化粧ポーチに入れて持ち歩いています。これでHK9ドルはお得だったかもしれません。他の症状としてインフルエンザに効くって書いてあるんだけど、どこにどーしろっていうんだろ？

雑穀入りごはん　梅干し
キャベツのだんだん　豚肉、チキンスープ
きのこのバジルソテー　マッシュルーム、エリンギ、しめじ、バジルペースト
青物の茹でたのいろいろ　アスパラガス、モロッコインゲン、おくら、ピーマン

きのこの混ぜごはん　雑穀入りごはん、甘酢、白ごま、しらす、しその実のお漬物
お味噌汁　お味噌、ほんだし、ねぎ、わかめ
ごぼう天といか天の煮物　マスタード
大豆の煮物　にんじん、切り昆布、こんにゃく
レタスの辛みソース　芝麻醤、豆豉醤、辣椒醤、ぽん酢、ピーナッツ

喉の奥近くにできた口内炎で苦しんでいます。しょっぱいものが染みたり小さいものが当たったりすると猛烈な痛みが襲ってくるのです。ふえーん。大豆とピーナッツが今日の私の天敵だったわ・・・。

龍　陽一さんの「香港無印美食」に影響されて、香港に行ったら必ず茶餐廳（＝チャーチャンテン）でごはんを食べようと心に決めていました。エンジェルさんからも事前に、"Go try some local restaurant, we called "茶餐廳""と薦められてたので、なおさら興味津々だったのです。茶餐廳とは地元香港人が毎日のおなかを満たす場所、すなわち食堂ということになり、街の至る所に存在しているんだそうです。メニュー解読の為にと旅行前に勉強を積んだところ、茶餐廳においてインスタントラーメンが欠かせないメニューアイテムとなってることが判明して、びっくり。香港に行ってまでわざわざインスタントラーメンを食べることはないよね〜ってことで、それに当たる漢字（＝公イ子麺）を憶えて香港旅行に望んだものの...。早餐（モーニング）しに元気よく出掛けて行ってみると、なんと（あ）さんが大当たりを引き当ててしまって苦笑い。あら、予習の成果は？甘酸っぱいトマト風味スープにおなじみの麺と生のトマトがプカプカ浮いてる摩訶不思議な一品。愉快な体験が出来て良かった良かった。私がオーダーしたのは、ひき肉と漬け物を炒めたものがのった汁ビーフンとトースト、スパム、スクランブルエッグとミルクティーのセット。朝からボリューム満点で350円くらいだったと思います。その帰り道に見つけた茶餐廳では、カウンターに焼き立てのパンがたくさん並んでていかにも美味しそう。ついつい引き寄せられて行くと、店番の女性が笑顔でひとつひとつ丁寧にパンの説明をしてくれて好印象。チャーシューバンズとバタークリームパン？をふたつ購入したらほんのり温かくて美味しい！私達が覗いたのは入り口程度、まだまだ奥行きの深そうな茶餐廳です。

ワインを嗜む機会が増えてきて、ワイン力が確実についてきたと思う今日この頃です。ワインについての難しいことはさっぱりなんだけど、自分なりに美味しいとか、時間が経つにつれ「ひらく」とかいったことがなんとなく分かるようになりました。どのお店もワインに合わせ、趣向凝らした美味しいお料理があるのがまた嬉しい。

サラダボックス　レタス、キャベツ、にんじんの茹でたの、ほうれん草、きゅうり、ミニトマト、叙々園ドレッシング
サンドイッチ　枝豆入りチャバタ、生ハム、クリームチーズ
カップスープ

サンドイッチ用のパンを買いに近くのパン屋さん行ったら、表面がツヤツヤとしていかにも美味しそうなチャバタを発見。思わずトレイにのっけたら、やっぱり焼き立てでした。焼きたてブラボー！

うな重　雑穀入りごはん、鰻の蒲焼、山椒
梅干入りとろろ汁　とろろ昆布、梅干
ほうれん草のおひたし
きゃべつの即席漬け
いかと里芋の煮物

すっかり食べ終わってから、「そういえば鰻と梅干って食い合わせが良くないんじゃなかったっけ？」と気付きました。慌てて調べてみたら、特に身体に悪いとか害があるという訳ではなさそうなのでひと安心。かえって食欲が出過ぎて食べ過ぎに注意せよというそっち方面での問題らしい。なるほどねー。そら危ないわ〜、私の場合。

雑穀入りごはん　しらす干し、明太子、白ごま
お味噌汁　お味噌、ほんだし、ねぎ、とろろこんぶ
いかと里芋の煮物
ほうれん草のおひたし
きゃべつの即席漬け
ミニトマト

ごはんのお供に、しらす干し+明太子+白ごまの組み合わせ最高です。これにお酢をひと垂らしが、私にとっての究極。

お好み焼き　きゃべつ、ねぎ、卵、お好み焼き粉、豚肉、いか、お好みソース、マヨネーズ、マスタード
お味噌汁　お味噌、ほんだし、わかめ、お麩
麻婆豆腐　お豆腐、豚ひき肉、しょうが、にんにく、ねぎ、にら
もやしのピリ辛サラダ　エリンギ、黄パプリカ、生ハム
きゃべつの即席漬け　塩昆布、白だし、お酢

ぜーんぶ土日に食べたものの残りです。お皿に残ったおかずを大事にこそげとってお弁当箱に詰めたところ、また目先が変わって楽しくいただけました。ちょっぴりでも捨てたらいかんぜよ。最近こればっかり。

香港の街中にある漢方スタンドでチャレンジしてみました。乏しい英語力振り絞って、風邪に効くやつが欲しいとかハーバルゼリー（亀ゼリーのことらしい）とか言ってみたけどまったく通じなくて、カウンターに置いてあった紙に「風邪」やら「整腸」とか書いたら一発で通じました。その瞬間、それまで眉間にしわ寄せてた店番の女性の顔からほたほたと笑顔が溢れ出し、紙コップいっぱいに注いだ茶色の液体を差し出してくれました。心が通じ合った一瞬でしょうか。地元のひとに混じってぐいっと飲み干す漢方茶、苦いけど効くぅって感じです。ほぼ毎日飲み＆食べ続けたら、お肌つるつる実感！

今晩の晩ごはんは、香港から持ち帰った豆チ醤と辣ジャー醤のふたつを使って麻婆豆腐となりました。どっちの調味料もパンチが効いてて風味が良いようです。あれだけ中華料理おなかいっぱい食べてきて、しばらくは中華離れかなぁと思ったのもつかの間、もうすでに恋しい気分。

雑穀入りごはん　黒ごま、梅干
焼き魚　塩さば
いかの網焼き　レモン
ほうれん草のお浸し
五目煮　和風ミックス

香港で手に入れたお弁当箱をさっそく活用してみました。なかなか良い買い物ができたと思ってます♪ 香港の調理道具や家庭用品を見る（買う）のが今回の旅の目的のひとつだったので、エンジェルさんにお願いして、地元の人御用達の上海ストリートやマーケットに案内してもらいました。そしたらリーズナブルで素敵ぃなグッズが山のように詰まれていて、もう平常心でいられません。私の好みをいち早く察した彼女が薦めてくれたのが、このお弁当箱でした。収納一体型なのでこぢんまりと小さくなって、上のお皿部分も引き出しやすいし、パッキンで蓋がきっちり閉まるのが素敵。大きさと形が何種類かあったので、もう少し買っておけば良かったなぁなんて思っても遅いんですよね...。このお弁当箱を見つけたお店、果物屋さんがたくさん並んでるマーケットの奥に隠れるようにあって、なんでこんな所に？って感じの立地なのでした。もう2度と探し当てられないような気がする〜。

3連休+1で、香港に行ってきました。香港へ行くのが初めての私。基本的な予備知識（一年中で7月が一番暑いなんて知らなかったの。日本よりずっとずっと南に位置してるってことを知ってたようで実はよく分かってなかったの。）ほぼゼロな状態で行ってしまったところ、外の大変な蒸し暑さにびっくり。ちょうど私たちが滞在している時に急激な気温上昇があったらしく、全身の毛穴が一気に全開し、汗がブワワワーっと噴出しました。それが建物の中へ一歩足を踏み入れると今度は冷房がガンガンに効いており、鳥肌が立つくらいに身体が冷やされてブルルル。カーディガン必須だよ！とのアドバイスどおり上着を肌身離さず持ち歩いてて良かった〜。香港では毎年1℃ずつ気温が上昇していて、切実な問題として取り上げられているというけれど、それも止む無しという状況を目の当たりにしてきたように思います。さておき、そんな状況下でも、地元香港人も観光客もますますパワフル！そして今回、地元ローカルのエンジェルさんとジミーさんの二人に案内してもらえるというラッキーな機会に恵まれました。お二人が自動車であちらこちらへ連れ出してくれたお陰で、短い滞在期間にしては、香港のたくさんの面を見てこれたんじゃないかと思ってます。ちなみにこのお二人と知り合ったのは、Cycle Tokyo!がきっかけになっていて、二人が去年日本に来た時にメンバーが東京をガイドしています。素晴らしき出会いと旅に感謝！今回も満足のいくお買い物がいっぱいできたし美味しい物にもたくさん出会えたしネ。次回は自転車持ってくぞ！って言いたいとこだけど、あの激坂オンパレードじゃねー。

写真中央：マカオスタイルのエッグタルト
写真右：香港スタイルのエッグタルト

塩豚のスパゲッティ　にんじん、黄パプリカ、エリンギ、いんげん、パスタソース
蒸しなす　青ねぎ、柚子こしょう、レモン

ここへきてようやく塩豚を食べきったという感じがしてます。一週間こればっかり食べてた気がするなぁ。

おにぎり　雑穀入りごはん、白ごま、黒ごま、明太子、梅干、海苔、ふりかけ
お味噌汁　お味噌、とろろこんぶ、青ねぎ、焼き麩
サラダボックス　塩豚、蒸しなす、ゆでにんじん、きゅうり、青ねぎ、レモン、ポン酢、ラー油

ひと目惚れしてガイドブック2冊ゲット。昨日7/10に発売になったばかりの「誰もやらないハワイ」と女の子による女の子のための街歩きガイド「Happy Hongkong & Macau」。どっちも裏ネタ満載の内容もりだくさんで、今すぐ現地へ飛んでって、食べたい買いたい遊びた〜い。ハワイ情報サイト「モーハワイ★コム」の緩いノリも結構好きです。

塩豚のビビンバ　雑穀入りごはん、もやし、青ねぎ、しめじ、エリンギ、ごま油、ガーリックソルト、白ごま、いんげん、にんじん、黄パプリカ、コチジャン
お味噌汁　お味噌、青ねぎ、わかめ、お麩
すいか

ビビン（まぜる）するのって苦手。アジアには混ぜて食べる、食べる前にじゅうぶん混ぜるという文化が確かに存在してるようですが、我が国日本ではどちらかというと混ぜちゃダメって教わった気がするんだけどな。私の場合、混ざり合うのを待ってらんないのが一番の理由だったりして...。野菜がたっぷり取れるビビンバは大好き！

糖朝とかツールドフランス前夜祭とかバーゲンとか映画鑑賞とかピクニックとか、のんびり〜な週末ステキ。それにしても涼し過ぎる夏の宵です。

サーモンサンド　フランスパン、クリームチーズ、フリルレタス、スモークサーモン、ケイパー、オリーブ
カップスープ

COSTCOで買ったクリームチーズの空き瓶大活躍です。フタが付いてて保存OK、スタッキングして収納できて場所も取りません。ちょびっと残った毎日のお惣菜を保存するのに良いし、お弁当のおかず詰めるのにグー。捨てちゃったらもったいないない。

きのこの混ぜごはん
ひき肉炒めのミニラーメン　ひき肉、ねぎ、唐辛子、小松菜
おからの煮たの

結果的に今日のテーマはらーめんらいすぅ。

夏のバーゲンでスカートを買いました。腰の辺りからダーツがふんだんに取ってあって、軽い素材が膝の辺りでフワフワ揺れます。さぁーっと風に吹かれた時の気分の良さは、女性ならではの醍醐味でしょうネ。

海老のバジルソーススパゲッティ　オリーブ油、バジルペースト、小松菜、貝割れ大根、えのきだけ、ブランウンエノキ、しめじ
サラダボックス　フリルレタス、黄パプリカ、ミニトマト、きゅうり、マヨネーズ、イタリアンドレッシング

朝っぱらからワイングラスを割ってしまって、ちょーっとヤな感じ。ワイングラスを欠損するのは今年になってすでに3個目となるような気がする〜。食器は好きなものばかりを集めてるからけっこう大事に扱ってるし、あまり割ることもないんだけど、華奢なワイングラスは指で引っかけて倒してしまうことが多いのです。近くにIKEAがあるのですぐに買いに行けるのが救いかしらん。

ピリ辛ひき肉ごはん　雑穀入りごはん、甘酢、ひき肉、唐辛子、ガーリックソルト、ねぎ、白ごま、しその実のお漬物
お味噌汁　お味噌、ほんだし、高野豆腐、みつば、ねぎ
海老と小松菜の茹でたの　フレンチドレッシング
おからの煮たの　ごま油、油揚げ、にんじん、干ししいたけ

10年くらい前、六本木にキムチ博物館があった頃、そこで開かれてた韓国料理教室に何回か通ってたことがあります。キムチの漬け方とか韓国家庭料理をいくつか習った中に、おからを辛く味付ける煮物があったような気がするわぁと思って、久しぶりにレシピノートをひっくり返してみました。「キムチと豆おから鍋」なるお料理です。レシピによると、強火で一気にキムチと豚ばら肉を炒め、アミの塩からで味を整えるというものです。とても美味しかったのを憶えてるのでそのうち作ってみようと思います。お隣の国、韓国でもおから食べるんですね〜。