ランチボックス: April 2007アーカイブ
タイ風ピラフ お米、押し麦、もちあわ、ツナ缶、サラダ豆水煮、チキンスープ、トムヤムースープペースト、木の芽
チキンスープ スープの具ミックス、チリペッパー
ほうれん草のおひたし
切り干し大根の煮物
疲れて帰ってきたけど次の日のお弁当を用意しなきゃいけないそんな時、真っ先に思い浮かぶメニューはパスタか炊き込みご飯になります。炊飯器にポイポイっと材料を詰め込んでタイマーを掛けるだけのごはんは本当に楽チン。味付けをどうするかで悩むところですが、今回はトムヤムペーストを試みてみました。そしたらアジアーンな香り漂うごはんが炊き上がりました。何かごはんの具が欲しいぞと思って冷蔵庫から探しあてた、ふじっこの「サラダ豆水煮」も入ってます。この水煮、素晴らしい！簡単で美味しくて丁度良い硬さに茹でてあってすぐ使えて、しかもゴミが少ないです。
とろろそば 山芋、ねぎ、おくら、ほうれん草、だしつゆ、七味唐辛子
お仕事の引けた後に歓迎会が予定されてたので、ランチを「気持ち」軽めにしました。軽めといっても、ひと束分のお蕎麦を茹でてはいるんだけどネ。
切り干し大根のお寿司 にんじん、干ししいたけ、油揚げ、雑穀入りごはん、甘酢、紅しょうが、木の芽
蒸し塩豚 にんじん、きゃべつ、貝割れ大根
お隣さんもタイミングよく同じお弁当箱だったので、ふたつ並べてパチリ。並べてみると、お互いの個性がよ-く出ているお弁当だなぁって思います。赤い蓋のこのお弁当箱はSHOP99でゲットです。なかなかの優れものよ〜♪
梅干しの炊き込みごはん 白ごま、塩昆布、木の芽
お味噌汁 とろろこんぶ、かつおぶし、焼き麩
サラダボックス ほうれん草、グリーンリーフ、貝割れ大根、スモークサーモン、イタリアンドレッシング
栗生羊羹
木の芽と、成田山参道のお菓子屋「米分」さんで購入した羊羹がポイントです！
チキンカレー 雑穀入りごはん、たまねぎ、にんじん、エリンギ、鶏胸肉、チーズ
サラダボックス グリーンリーフ、ほうれん草、貝割れ大根、ミニトマト、イタリアンドレッシング
久しぶりの春の陽気に、ホッと肩の力が抜けたようです。足取りも軽くなった一日でした。やっぱりお日様の照って明るい方が断然気分も良い！自転車企画のある明日も、お天気に恵まれますように。
雑穀入りごはん 黒ごま
コーンのチャウダー
塩豚と野菜のロースト キャベツ、にんじん、エリンギ
青梗菜のゆでたの
貝割れ大根
ミニトマト
塩豚を初めて作りました。材料は豚肉とお塩だけといたってシンプルなんですネ。メインのおかずにするには塩っぱすぎるので、野菜炒め等の味出しとしての利用法が良さそうです。
サンドイッチ3種 サーモン、生ハム、いちごジャム、クリームチーズ、マヨネーズ、グリーンリーフ
コーンのチャウダー コーンの缶詰、たまねぎ、にんじん
サラダボックス ほうれん草、スナップエンドウ、ミニトマト、海老のマリネ
プルーンの紅茶漬け ヨーグルト
サンドイッチの具は3種類くらいあるのが良いなぁ。（もちろん、卵が具になることはございません、こほん。）それを順繰りに少しずつ齧って食べ進めるのがお決まりです。その3種類のうちひとつは甘いフィリングにするのをちょっとしたこだわりにしてます。
パックマンみたいなこの白いパンが大好きで、成城石井でよく買います。丸っこい形がかわいらしい。ふわふわ軟らかいから持ち運びするときは要注意なんだけど、サンドイッチにし易いところも気に入ってます。中身がぎっちり詰まってるから腹持ちも良いです。今日は斜めに切り込みを入れて中身を挟んだので、よりパックマンぽかったかも(^^)
プルーンの紅茶漬けを家から持っていって、これにコンビニで買ったヨーグルトをかけました。ちょっとしたデザート感覚です。お仲間にもお裾分けしたらとっても大好評で、素直に嬉しい。
雑穀入りごはん 梅干
さんまの丸干し
海老のハーブロースト カレー粉、ハーブミックス
青梗菜のおひたし
スナップエンドウの茹でたの
レンズ豆のトマトソース煮
雑穀入りごはん
レンズ豆のトマトソース煮込み たまねぎ、にんじん、豚肉、エリンギ、ケイパー、バジルペースト、チーズ
サラダボックス グリーンリーフ、貝割れ大根、スモークサーモン、ミニトマト、イタリアンドレッシング
今朝のこと、紺の水玉スカートにパンプスとトレンチコートを合わせ、「うふふ、これぞ素敵なオフィスワーカーだわ〜」ってな感じで気分良く家を出たのです。駅のホームに着いてふと足元に目をやると、足首に線が入ってるのを発見。「ナニゴト〜、すわ脂肪線？！」と思いき、土曜日に紫外線たっぷり浴びたのを思い出したのでした。もう、おしゃれさん台無しぃぃぃ。身体のあちらこちらを点検してみても、変なとこに青あざできてるし。気づかぬうちにあっちこっちぶつけたりしてるみたい。立ちゴケもしてるし・・・。
雑穀入りごはん 梅干
お味噌汁 お味噌、汁の実ミックス、お麩
蒸し鶏のラー油ソース ほうれん草、きゅうり、貝割れ大根
お豆の煮たの
お味噌汁の汁の実に良さそうなフリーズドライ食品が欲しくて、乾物を扱う食材料店をいくつか覗いてきました。葱だけを乾燥したものがあるはずだと思ったのですけど、たまねぎフレークはあっても葱だけが袋詰めされてるのをみつけることはできませんでした。あっても良さそうなんだけどな。結局100円ショップのダイソーで、わかめ、もずく、焼き麩、ねぎのミックスを発見してそれを試してみることにしました。んー、お味噌汁の表面にお葱がたくさん浮いてるのが好みなんだけどしょうがないかな。
グリーンオリーブ風味のパスタ かきな、ブラウンえのき、生ハム、オリーブペースト、オリーブ油
サラダボックス ほうれん草、わかめ、豚肉、叙々苑ドレッシング
カップスープ
携帯電話を新しくしました。カメラ機能の良いものをってことでいくつか薦めてもらった中から、カシオに決めました。写りはどうでしょうか？少しは美味しそうに見えるようになったかな。シャッターを切ろうとするとオートフォーカスでピタッとピントが合うのね、今時のは。いやー、すごい。携帯電話の機能の一部とは思えず、しっかりしたカメラを扱ってる感じがします。
鶏肉のしょうゆ煮のっけ丼 雑穀入りごはん、鶏胸肉、七味唐辛子
お豆の煮たの
ほうれん草のおひたし
梅干し入りとろろ汁 かつおぶし、貝割れ大根
おしょうゆとみりんとお酒で鶏胸肉をぐつぐつ煮込み、鶏肉にピカーッとした照りが出るくらいまで煮詰めたものを煮汁ごとドーンとごはんにのっけました。ひとりで胸肉一枚食べちゃうの。もうボリューム命。甘過ぎる味付けは好みじゃないから、食べるときに七味をたっぷり振り掛けてパンチ添加。こんな時、付け合せは菜っ葉だけとかのシンプルな方が良いなぁ。
ちゃんとしたお弁当箱が買えないから、駅弁の容器とかキャンプ道具を利用してごはんやおかずを詰めてる訳なんだけど、こんな私を見てナルホドネ！って思ってくれる人もいたりするのです。お蔵入りしてた自分のキャンプ道具を懐かしげに引っ張り出してきて、楽しかった当時の思い出や、阪神大震災の時は大活躍してさ！なんてことを語ってくれます。そんなこんなで会話も盛り上がって楽しいランチタイムを過ごしています。
雑穀入りごはん 明太子、のり
お味噌汁 お味噌、ほんだし、乾燥わかめ、ねぎ
豚肉ときのこの冷しゃぶ えのきだけ、しめじ、ぽん酢、ごま油
お豆の煮たの 大豆、にんじん、干ししいたけ
かきなの茹でたの
蒸しなすのごまソース マヨネーズ、お味噌、ナンプラー、すりごま
これまで永谷園のあさげを愛用してきたのですが、お味噌汁も自作できる？！ってことに思い至りました。そして即実践。おだしについては改良の余地があるし、お鍋で煮立てたお味噌汁の美味しさは出せませんが、満足のいく出来上がりでした。でも困ったことに、小口切りにしていったおねぎ（生）がにおうのです。バッグとロッカー中に蔓延しちゃうのがちょい困りー。
ビビンバ丼 雑穀入りごはん、にんじん、豚肉、白ごま、ごま油、塩、ブロッコリー、コチジャン
お漬物サラダ きゅうり、すぐきのお漬物、オリーブ油
梅干入りとろろ汁 かつおぶし、貝割れ大根
「散りゆく桜を愛でながらランチしましょう〜」と素敵なお誘いをいただいて、職場近くの公園へ出掛けて行って皆でお弁当を広げました。なんとアルコール分0.1％のビール付きです！ピンクの絨毯にシートを広げたら、上からはらはらと花びらが舞い降りて、ビビンバ丼に色を添えてくれました。途中から美味しいおやつが出てきたり、野点のセレモニーが始まったりと至れり尽くせりの贅沢なひと時を味わって、気分リフレッシュ♪ 職場の近所にこんな素敵な公園があったとは！ピクニック楽しい〜。
クリームリゾット ベーコンとほうれん草のシチュー、雑穀入りごはん、チーズ
サラダボックス ブロッコリー、ほうれん草、ビーフジャーキー、マヨネーズ
昨日の残りのシチューとごはんを温めたものにチーズを加えただけで、リゾットを名乗っちゃうのは言い過ぎでしょうか？でもアタシが満足してたら何でもOKですよね〜。
ベーコンとほうれん草のシチュー たまねぎ、にんじん、しめじ、えのきだけ
クラッカー
お好み焼き きゃべつ、ねぎ、紅しょうが、豚肉、マヨネーズ、お好みソース
サラダボックス イタリアンドレッシング
我ながらミョウチクリンな組み合わせだわ。。。
雑穀入りごはん
グリーンカレー
サラダボックス
フリーザーにカレーとごはんのストックがあって助かったー。遊び呆けてお買い物のできなかった週末は、お弁当作りが厳しいのよねん。。。
