ランチボックス: February 2007アーカイブ

韓国海苔のおにぎり　雑穀入りごはん、黒ごま、韓国海苔キムチ味、お漬物
牛丼のあたま　牛肉、たまねぎ、七味唐辛子
サーモンの生春巻き　ほうれん草、スモークサーモン、マヨネーズ、マスタード、パプリカ
春キャベツと塩こんぶのサラダ　白ごま、オリーブ油　

もらうととっても嬉しい、でもなんとなく持て余しがちになっちゃう韓国海苔。我が家には海苔を巻いてごはんを食べるというシチュエーションが何故かあんまりないのですね。そこで、お弁当に持っていけばいいんだ！と思いついて、すぐに実行。ひとくちサイズに型抜きしたごはんをぐるりっと包むのにちょうどの大きさでした。手がべたついちゃうのは我慢することにして、変わりおにぎりとして楽しい♪　IKEAで買ってきたマトリョーシカみたいな入れ子タイプの新しいタッパーも良い感じです。←おにぎり入ってるの

きのことゆかりのスパゲッティ　エリンギ、しめじ、バター、ゆかり、白ごま
牛肉の湯引き
サラダボックス

ひき肉と豆のカレー　雑穀入りごはん、チーズ、豚ひき肉、レンズ豆、たまねぎ、にんじん、トマト缶、ヨーグルト、中村屋のカレー粉
サラダボックス　イタリアンドレッシング

「カレーは温かいものが食べたい」との考えありき。ごはんとカレーの両方を同時にレンジにかけてしまえる良い方法はないものかと考え、この2重構造を思いつきました。タッパーにごはんを詰め、その上にマドレーヌ用のオーブンシートに盛ったカレーをのせた状態でパッキング。これで一気にチン！が可能になりました。お昼時の電子レンジには人が群がって、私のいるフロアではプチ行列ができるんですよね。いざ食べる時になってオーブンシートをスルッと外せば、ごはんとカレーが一緒になります。タッパーとマドレーヌ型の直径がぴったりマッチして、我知らずにんまり(^^)なんですの。

雑穀入りごはん　白ごま、ゆかり
鮭の西京焼　水菜
豚バラ肉のエスニック風味　ねぎ、にんじん、白ごま、唐辛子、ごま油、ぽん酢、ナンプラー
高野豆腐の煮たの　にんじん、モロッコインゲン

雑穀入りごはん　白ごま、梅干し
根菜いっぱいのお味噌汁　大根、にんじん、さといも、ごぼう、ブラウンえのき、しめじ、エリンギ、油揚げ、青ねぎ　
とんかつの甘辛煮　水菜
モロッコインゲンの辛みそ和え
お漬け物

生まれて初めて煮干しでだしを取って、お味噌汁作りました。煮干しって生臭いし、はらわたとったりするのが面倒では？とこれまで敬遠してたのです。お友達のお家で美味しいお味噌汁をご馳走になってから、俄然やる気になりました。思っていたよりもずっと付き合い易い相手だったので、これからはフレンドリーに接していきたいと思います。こんぶやかつおぶし、お菓子材料等の基本食材でいつもお世話になってる富澤商店で大袋になってるのを買ってきました。賞味期限が2ヶ月と早くて驚き！

ベビー帆立のチャウダー　たまねぎ、にんじん、モロッコインゲン、えのきだけ
サラダボックス　はなドレ、マヨネーズ

朝目覚めた瞬間からハックション大魔王+お鼻ズルズルのイヤンな状態が。またもや風邪かしら？と怯えつつ風邪薬の適用量2/3を服み、なんとか症状を抑えて一日を終えました。全量飲んじゃうと眠くなっちゃうのを防止する為の微調整です。「花粉症なんじゃないの〜？」なんてからかわれたってヘイチャラだい！こんなお湿りの日に花粉なんて飛ばないはずですもの。たぶん。そんな時にサプライズなお届けものがあって、一気に元気充填されちゃいました。

雑穀入りごはん　白ごま、梅干し
ミネストローネスープ　チーズ、たまねぎ、にんじん、きゃべつ、えのきだけ、豚肉、トマト缶
豚肉のはなドレ和え　豚バラ肉、えのきだけ、白ごま
レタス

新しいボスは日本語よりも英語の方がスルッと出てくるようです。トントン訪ねて行ったら、「ぷりーずかむいん！」って言われちゃったい。

ざる蕎麦つけとろろ　お蕎麦、とろろ、だしつゆ、青ねぎ、七味唐辛子
ほうれん草のおひたし
いちご

とろろを擦ってジップロックに、めんつゆをパッキン付きのタッパーに、茹でたお蕎麦を黒塗りのお菓子箱に詰めてみました。「お蕎麦はしこしこしてなきゃ！」なんてこだわりさえなければ、それなりに美味しいし、食事として完成度が高いのではと思います。朝起きてから麺を茹でてお水で締めなきゃならないのが少ぅし面倒かなぁ。食べてたら身体が冷えちゃったので、この季節よりも夏向きのお弁当と言えそうです。今日はお肉などのたんぱく質のおかずを用意してなかった為、おなか空いちゃったらどうしよ〜と心配になりましたが、なんのなんの。とろろでおなかが膨れて苦しい程。次はきのこのつけ汁に挑戦してみたいと思います。

ボークのトマト煮のっけ丼　雑穀入りごはん、チーズ、豚肉、たまねぎ、にんじん、エリンギ、ブナピー、トマト缶、イタリアンハーブミックス、オリーブ、ケイパー
サラダボックス

ほいでもって明日は麺類をランチボックスにしてみようかと考えてます。会社のお弁当仲間とおしゃべりしてて、「パスタもお蕎麦もお素麺もイケルんちゃうー」ってことになったのです。どうなるかしら、ドキドキ。

大豆入りごはん　白ごま、梅干し
お豆腐だんご入りトムヤムスープ　青ねぎ、もやし、エリンギ、ブナピー、えのきだけ、豚ひき肉、はるさめ
いかと青ねぎのはなドレ　きゅうり、貝割れ大根、わかめ
ほうれん草のおひたし

お弁当を持って行くようになったらお財布を開く機会が少なくなって、お金をあまり使わなくなったように思います。お昼ごはんを食べに出たついでについついお買い物しちゃってたのが、散在につながってたのかもしれません。でも今はお財布の残金がどのくらいあるのか分からなくて青くなることがあるんですよね。。。

雑穀入りごはん　白ごま、梅干し
トンボーロー
サラダ+はなドレ（＝はなちゃんドレッシング）
きゃべつの梅浸し

昨日の持ち寄り料理を少ぅし残しておいて、ちゃっかりお弁当のおかずにしちゃいましたー。楽ちん楽ちん。
明日は、100円均一で手に入れた優れものタッパー（←パッキンがついててパチンパチンと4カ所で止めるやつ。お弁当仲間さんに薦められました。）にスープを入れて持ってく予定にしてます。そしてお昼になったらチンする訳です。お弁当生活楽しくなってきましたよ〜♪

IKEAのキッチンクロスを利用してお弁当箱入れ作りました。（あ）さん実家で最新式のミシンを借りたら厚地部分も楽々縫えて、あっという間に4つ出来上がっちゃった。うふ。
お弁当箱入れご入用の方にプレゼント致しますので、ご一報下さい！

＜mama-ben＞
明太子のパリッとおにぎり
サラダボックス
お吸い物

実家にお泊まりに行って朝起きたら。。。お弁当が出来てた！
ごはんが軟らか過ぎ！って文句なんか言ったらバチが当たりそうですね。

サラダボックス　イタリアンドレッシング
ハム＆チーズ
カップスープ
フランスパン

近くのパン屋さんで買ったフランスパンをついに職場に持ち込んでしまいました。焼き立てパンにチーズとハムを挟み、サラダとスープを拡げただけでもう胸がいっぱい。食べる前に満足しちゃいました。

雑穀入りごはん　白ごま、梅干し
えびのチリバターソース　たまねぎ、赤ピーマン、しめじ
菜の花の茹でたの
にんじんとれんこんの甘酢漬け
油揚げの甘辛煮

菜の花は買わずにいられない野菜のひとつです。12月頃の出始めの、まだ値段の高い時でもつい買ってしまいます。

大豆入りごはん　梅干し、白ごま
牛肉の味噌炒め　牛肉、しめじ、ねぎ
にんじんとれんこんの甘酢漬け
アボカドのおかか和え

豆まき用の大豆をごはんと一緒に炊き込んでみたけど、そのまま食べた方が香ばしくって良かったかもー。

雑穀入りごはん
豚肉の醤油炒め　豚肉、しめじ、えのき、ねぎ
モロッコインゲンのゆでたの
お漬け物
いちご

月曜日のお弁当は幻となりました。仕事に出掛けて行く気満々で日曜日の晩におかずをお弁当に詰めるところまでしてあったものの、週末からの発熱が長引いて、朝起き上がることができませんでした。ボーっとしながら我が家のダイニングテーブルにお弁当を広げた図↑です。
いやいや、熱が39度を越えた時にはびっくりしてプチバニック状態でした @@;

雑穀入りごはん　白ごま、梅干し
鯖の干し梅煮
にんじんの茹でたの
えびとスナックエンドウの柚子こしょうマリネ

去年の秋、tomo&kazさん企画の松茸ツアーで海野宿を訪れました。そこの露店で手に入れた干し梅で、鯖を煮てみました。干した果物は太陽の恵みを受けることによってカリウム等の栄養素がググーンと増えるんですよね。お天道様の働きは素晴らしい！

北陸本線福井駅の駅弁「かにめし」の赤い器をお弁当箱に利用してみました。ふたがカチッと閉まる優れもので、おせんべいなどの保存にも重宝してます。

サラダをコンテナに詰めて持ってきました。生野菜だけのサラダよりも、ほうれん草や春菊、にんじんなどの茹で野菜が入ってた方が楽しいし、美味しいなって思います。アボカドも大好き！よく熟したアボカドとドレッシングの混ざった味が大好きなのです。
職場近くにできた今どきのおっしゃれーなパン屋さんでチャバタを買い、持ってきたチーズを大降りに切って挟みました。カップスープも忘れず用意したら、なかなか充実したランチです。