毎日ごはん和食編: May 2006アーカイブ

晩ごはんの主菜に、小林カツ代さんのレシピ「キャベツと豚肉の段々」を作ってみました。
スープストックを加え、美味しい日本酒で蒸し煮し、煮汁に片栗粉でトロミをつけてと、少々アレンジをして。
ラー油をたっぷり振りかけて頂いたところ、おいしいぃー。久々のヒットおかずかなぁ。
10年前に買ったお料理の本にして初挑戦。もっと早く作れば良かった。。。

今日の夕ごはん
　雑穀入りごはん - （あ）さんのみ
　お味噌汁　なす、甘とう、しいたけ、しめじ
　キャベツと豚肉の段々　きゃべつ、豚ばら肉
　じゃがいものグラタン　じゃがいも、生クリーム、チーズ
　小海老と大根ときゅうりのサラダ

今晩のおかずは、お友達から教わったキムチ風味の鶏の唐揚げです。お友達に敬意を表して名前を拝借してます(^^)

鶏肉にキムチの素で下味を付けて油で揚げるだけの簡単レシピです。キムチの素にはすでに複雑な調味料が組み合わされてるのですからそれだけでとても美味しいです。私はそこにほんのちょっぴりおしょうゆを加えてます。そうすると少しクセを押さえて食べやすいかなぁ。冷めても美味しいので、お弁当を作っていた頃にはよく登場したおかずでした。