おもてなし: May 2006アーカイブ
今週はどうやらあちこちでミートボール祭りとなっているようです。スウェーデン風ミートボール美味しそう。
我が家も偶然同じ波に乗ったらしく、日曜日のおもてなしメニューのひとつがミートボールグラタンでした。
とっても簡単な一皿で、前日の晩ごはんと同時進行で作ってしまえるくらいのお手軽さ加減です。
缶詰のトマト缶をお鍋に開けて、オリーブ油少々とオレガノ、ガーリックソルトを加えて煮詰めつつ、そこにハンバーグ種をポトンポトンと落としていくだけです。
ミートボールに火が通る程度まで軽く煮込んだら火を止めてお終い。前の晩の調理はここまでです。
そして当日お客さまが到着して乾杯し、お食事と会話が和やかに交わされてる頃合いを見計らって、チーズを削って載せた耐熱皿をオーブンで焼き上げました。
面倒くさいから（！）じゃなくて、手間を省くため（！！）でもなく、シンプル調理を志すがゆえに、ミートボールをフライパンで焼き付けるといった作業を怠りました。←やっぱりぃ。
焼き付け作業で余分な油を使いたくないし、肉汁がトマトソースに浸み出しておソースも美味しくなるであろうと期待を込めて、上のような調理法となりました。
一応、美味しいという感想を頂いたので合格でしょうか？
グツグツ音を立ててるのをオーブンから取り出し、チーズが熱に溶け出してるのをお見せするパフォーマンスが一番の決めて＆エッセンスでしょうね。
雨の日は麻雀して過ごそ！
おもてなしmenu
＊切干大根の煮物（桜島大根の切干）
＊豚しゃぶしゃぶのにらソース
＊茹で鶏とセロリの梅和え
＊油揚げの甘辛煮
＊コールスロー
＊きゅうりとわかめの酢の物 しょうが風味
＊鮭の揚げマリネ
＊ミートボールグラタン
＊レンズ豆のチキンスープ煮
＊しゅうまい2種-肉しゅうまい＆海老しゅうまい
＊アイスクリームwithプルーンの紅茶漬け＆ヨーグルト
＊塩鮭のお茶漬け
（2006/5/28 X5）
がびーん1：リーチ一発に振り込んで12,000点やられました。がびがびーん。
がびーん2：数年振りにチャンタできたと思ったら、ナント1,000点ですって。納得いかーん！
@nakcom libraryから懐かしい記録を発掘してしまいました。
今年の年末は復活させようかな・・・。
こどもの日に麻雀の会を催した際に「丸ごとにんじん一本スープ」のお味を検討しました。
麻雀はヘルシーで健康的であることをさりげなくアピール！
ラタトゥユには軽井沢のツルヤと新鮮野菜直売所（何度か通っているお気に入りの直売所で、我が家では通称「おじさんのお店」で通ってます）で仕入れてきたたっぷりのお野菜を入れました。シャトルシェフで煮込んだところ、ほとんどのお野菜、特になすはトロトロの仕上がりでした。シャトルシェフはやっぱり煮込み料理には抜群の威力を発揮すると思います。
＊にんにく、たまねぎ、セロリ、なす、モロッコいんげん、甘とう、エリンギ、トマト缶詰
おもてなしmenu
チーズフォンデュ
にんじんの湯上がり風
新たまねぎとトマトのサラダ
野菜スティック+アボカドディップ
牛肉入りラタトゥユごはん
そうめんのごま味噌だれ
アイスクリームwithヨーグルト＆ブルーベリー
フレッシュいちごのアイスクリーム
（2006/5/5 X4）
w3mさんと携帯電話デジカメ画像の比べっこ。
http://d.hatena.ne.jp/w3m/20060505
先日のおもてなしの後、嬉しい声が届きました。
「ごはんがおいしかったので、昨日まねしてみました。」とのこと。
こうして反応を頂けるとお料理のし甲斐があってとても嬉しくて、単純な私は次回も張り切るぞ！って思っちゃいます(^^)
せっかくなので、どんな風にして出来上がったか書いてみたいと思います。
すき焼きを食べた後の口中をさっぱりさせるには何のごはんが良いだろう？と考えて、しょうが入りごはんをお献立に取り入れた背景があります。
本来は柔らかくて香りの良い新しょうがの出回るこれからの季節（初夏から8月頃まで）にふさわしいごはんでしょうね。
1 白米に玄米と押し麦、粟や稗など3種類程度の雑穀を混ぜて炊飯器に入れ、普通に水加減し、塩とおしょうゆ、お酒を加えてひと混ぜして昆布と一緒に炊き上げる。
2 しょうがを薄く千切り（私はスライサーにかけてます）にして水にさらしておく。
3 ごはんが炊き上がったら昆布を除け、水気を絞ったしょうがとじゃこをごはんに加えてさっくり混ぜる。
4 お茶碗によそって白ごまを振りかける。
おしまい。
これまで反応を頂いたものをつらつら思い出してみると、ごはんものとお魚料理、野菜料理が多いような気がします。
お肉大好きの肉食動物は（あ）さんと（た）だけなのかな・・・がおぉ。
今回お越しいただいたのは自転車仲間の中でもお付き合いの旧い人達ばかり、我が家へ何度も足を運んでおられる方々でした。トイレと洗面所の場所を説明せずともきちんと把握し、スリッパもお手拭きも供されないことをよくご存知でいらっしゃる。気軽にさりげなくお手伝いを申し出て下さるし、こちらもついつい頼りきってしまいます。集合時間の30分前になって急遽お醤油を切らしていることに気づいても、電話一本でお借りできちゃうこの関係をこれからも大事にしていきたいと思っています。どうぞこれからもよろしくお付き合いお願いしますね〜。
おもてなしmenu
すき焼き
山芋の梅和え
油揚げの甘辛煮
切り干し大根の煮物 from Ayuko
たことわかめの酢の物
ほうれん草のごま和え
サラダ from Ayuko
しょうがとじゃこのごはん
若竹汁
お漬け物
プルーンの紅茶漬け
フレッシュいちごのアイスクリーム
フレッシュいちごのアイスクリーム反省点：材料のいちごと練乳をあらかじめよーく冷やしておこう！
（2006/4/29 X7）
