おもてなし: February 2006アーカイブ

真冬らしく、オーブンを活用したお料理にしました。

おもてなしメニュー
　パン盛り合わせ
　サラダ盛り合わせ
　じゃがいものロースト
　ビーフシチュー
　　　　＊
　ミネストローネスープかけごはん

スキーに凝って毎週のようにスキー場通いしてた頃、水上町に贔屓にしてたペンションがありました。その宿を気に入っていた理由のひとつには、やはりお料理が美味しかったことがあげられます。奥様の得意料理のひとつにビーフシチューがあって、表面がクツクツと音をたててる熱々のをテーブルに運んできてくれました。「大人数のゲストへ温かいお料理を同じタイミングで提供したい」という思いからオーブンを活用することを思いついたのでしょう。ペンションだったら大きなオーブンを備えてたでしょうしね。私も今回はそのアイディアをお借りしたという訳です。

ペンションウッディハウス
http://www2.wind.ne.jp/woody/
（2006/2/25 X4）

実施から遅れること2週間...　忘れないうちにメモメモ。
当日は薄力粉＆強力粉及びパン焼き機を駆使して、にわか小麦粉職人が奮闘して粉まみれになりつつパスタ2種と地粉うどんを作成しました。パスタ生地の材料配合については今後の検討を要するものの、うどんはオッケ！

おもてなしメニュー
　ミートソースパスタ（スパゲッティ）
　フェトチーネのクリームチーズソース
　ざるうどん
　パン盛り合わせ　＊
　チキンとサラダの盛り合わせ
　スモークサーモンと新たまねぎのサラダ
　ザワークラウト
　カキフライ with タルタルソース
　＊あゆこさんお手製のパン
(2006/2/11 X5)