毎日ごはん和食編: August 2006アーカイブ

先月の箱根ツアーで買い求めたちん里うの梅干しがあんまりにも酸っぱくて、少々持て余し気味になってます。小田原産の肉厚で極上品なのですが、昔ながらにガツンと塩っぱくて酸味が利いてて、思わず顔をしかめたまま硬直しちゃう感じ。どうにか美味しく食べれないかと考え秋刀魚と一緒にさっと煮てみたら、生臭さを押さえて程よい酸味が残りました。たくさん作って食べきれないかと思いきや、パクパクとあっという間。お魚と梅干しって相性が良いのですね。