ランチボックス12/13

ごはん　雑穀入りごはん、白ごま、しらす、梅干し
お味噌汁　お味噌、かつおぶし、とろろ昆布、ねぎ
豚肉の生姜煮　豚ばら肉、しょうが、フィファチ
ブロッコリーの茹でたの
野菜の即席漬け　きゃべつ、大根、にんじん、きゅうり、塩昆布、しょうが
いちご

沖縄の香辛料フィファチを手に入れたもののその独特な風味に馴染めず、使うのを躊躇っておりました。でもそんなのモッタイナイ！まめさんからの助言もあって、豚肉料理に使ってみたところ、シナモン風味のその香りは私の想像してた以上に豚肉と相性バッチリ。お料理してる時にボケッとしてたので加えるのを忘れてしまって出来上がりに振り掛けたら、風味が際立って正解だったように思います。

今朝のめざましテレビで、いまどきの変わり鍋とお鍋のシメを特集していました。近頃はスーパーで、20数種の鍋ベースの素が手に入るのだとか。私はといえば、この冬は豆乳鍋にハマっております。お味噌ベースにしたり、チキンスープベース、トウチジャンベース、ポン酢で食べたりと、適当にアレンジ。大抵は自分好みに辛くしてしまいます。湯葉が出来たり、お豆腐状のものが出来上がるのも楽しく、コクのあるスープが何よりも病み付きです。