Tae's Recipie no.6....new! 1999/08/23

ビーフストロガノフ

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材料（４人分）

鍋にデミグラスソース、赤ワイン１Ｃを入れ、半量になるまで煮詰める。
フライパンでバターを熱し、くし切りのたまねぎを２０分程よく炒めて、１の鍋に加える。
そのたまねぎを炒めたフライパンで牛肉を炒め、軽く焼き色がついたら同様に鍋に加える。
フライパンに残りの白ワイン１／２Ｃを加えて、こびりついた焼き目をそき落としてこれも同様に鍋に加える。
中火で２０分ほど煮込む。
加減を見ながらビーフシチューの素を加えていき、程好いトロミにする。塩、こしょうで味を整える。
炊き上がったご飯にパセリを振り、出来あがったビーフストロガノフを盛り、生クリームを掛ける。

高い牛肉で作るとおいしいけれども、少ししつこいような気がするので私は安い肉を探してきます。
玉ねぎを良く炒めると、甘味が出ておいしい。その甘い分、黒こしょうで味を引き締める。