おもてなしの最近のブログ記事
お友達のミキさんが、貸していたBikeFridayのスーツケースを返しに来てくれるというので、じゃあ一緒にお夕飯しましょ♪ということになりました。外の熱気に負けじと熱い話題で盛り上がったね。福砂屋の特濃カステラ差し入れありがとう〜。
＊お刺身ちらし寿司 ごはん、甘酢、かつお、いくらのしょうゆ漬け、帆立貝柱、アボカド、青ねぎ、白ごま、しそ、のり
＊梅干とろろ汁 梅干、とろろ昆布、みつば、みょうが、貝割れ大根
＊前菜盛り合わせ さんまの蒲焼といんげん、きのこの和風マリネ、グッチさんの野菜マリネ、お豆腐とオリーブペースト
＊サラダ レタス、たまねぎ、わかめ、フルーツトマト、ベビー帆立
＊夏野菜の揚げ浸し なす、ピーマン、かぼちゃ、しし唐、みょうが、大根おろし、しそ、みつば
＊野菜の豚肉巻き アスパラガス、モロッコインゲン、エリンギ、豚ばら肉、ガーリックソルト、レモン
DVDに興奮し過ぎてお味噌汁作るの忘れちゃったわー。
＊サラダ盛り合わせ レタス、アルファアルファ、きゅうり、大根、わかめ、ミニトマト、新たまねぎ、アボカド、セロリ、スモークサーモン
＊きゃらぶき ふき、唐辛子、かつおぶし
＊お豆腐 男前豆腐、オリーブペースト
＊山芋の梅たたき 山芋、梅干、白だし、みつば
＊蒸しなすのコリアンソース なす、みそ、コチジャン、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油、ねぎ、しょうが、ごま
＊ローストチキン 鶏肉、にんにく、唐辛子、ローズマリー、クレイジーソルト、オリーブ油、レモン
＊海鮮ちらし ごはん、甘酢、白ごま、山椒、青ねぎ、みょうが、しそ、アボカド、のり、きゅうり、お刺身、ねぎとろ
＊鯛のカルパッチョ 昆布塩、柚子胡椒、オリーブ油、みつば
＊納豆汁 お味噌、納豆、わかめ、青ねぎ
＊トムヤムつけそうめん そうめん、みつば、香菜、みょうが、新たまねぎ、トムヤムペースト、ココナッツミルク、豚しゃぶ肉、なす、ぶなぴー、エリンギ、トマト
＊きのこのおこわ 白米、餅米、きのこの水煮、こんぶ
＊飲兵衛セット クリームチーズのおかか和え、プリッツェル、生ハムの柚子胡椒和え、オリーブ
(2007/5/19x8)
ゴールデンウィーク最終日はあいにくの雨降りとなりました。「ずっと晴天続きだったからお天道様の休息日かしら？」とは、一升瓶入りのペールエールを担いできてくれたお客様のひと言。こんな日はおしゃべりとじゃらじゃらに興じます(^^)
牛肉たっぷり入った肉じゃがのフォン（煮汁）をフランスパンでこそげ取って食べたところ、意外にも相性抜群だよねぇって話になりました。牛肉の旨みだけをパンが吸い込んで、お肉と穀物のガチンコ勝負！のごとくシンプルな旨みがダイレクトに伝わります。おいもや野菜でなく牛肉がっつり主役の肉じゃがも、たまには良いと思いませんか？もぉー。
＊肉じゃが じゃがいも、にんじん、たまねぎ、牛肉、いんげん
＊えびとアボカドのサラダ 新たまねぎ、えび、アボカド、ケイパー、ツナ缶、きゅうり、セロリ、ミニトマト
＊ごぼうのから揚げ ごぼう
＊高菜と豚肉のあんかけごはん 雑穀入りごはん、にんにく、しょうが、豚ひき肉、たけのこの水 煮、高菜のお漬物、チキンスープ、青ねぎ
＊飲兵衛セット：お豆いろいろ（from きささん！）、ポークジャーキー、クリームチーズのおかか和え、ベビースターラーメン
＊お好みうどん うどん、だしつゆ、青ねぎ、みょうが、みつば、なめこの煮たの、大根おろし、山芋、とろろこんぶ、小松菜、キムチ、七味唐辛子
フランスパン、フルーツサンド、マフィン、スコーン、平庭高原ビール、カップアイス
＊ごぼうの漬け汁 お醤油：お酒：みりん＝3：4：1 30min from ku:nel vol.25
(2007/5/6x4)
じゃらじゃら・・・
Today's Special
*サラダ盛り合わせ スモークサーモン、ケイパー、生ハム、たまねぎ、わかめ、大根、サニーレタス、きゅうり、アボカド、トマト、ピクルス、豚すね肉の煮込み
*ミネストローネスープ 白いんげん豆、たまねぎ、にんじん、にんにく、きゃべつ、トマト缶、エリンギ、ぶなピー、カイエンペッパー、オリーブ油、チーズ
*パン盛り合わせ パン3種（イエンセン、カルフール、オーブンズ）、オリーブペースト
*練乳いちごのソルベ フィンガービスケット
*雑穀入りごはん 赤米
*おみそ汁 油揚げ、だいこん、にんじん、ねぎ
*うなぎの白焼き
*蒸しなすの四川風ソース しょうが、ぽん酢、ラー油、ごま油
*春キャベツの塩こんぶサラダ オリーブ油、白ごま
*すぐきのお漬物
(2007/3/25x5)
p.s. RAYさん＆うっきーさん、many thanks!
かぼちゃの鶏ひき肉の蒸し物
こんにゃくの炒り煮
あさりと白葱のぬた
貝割れ大根の煮浸し
いかと里芋の煮物
菜の花の柚子こしょう和え
きゅうりとセロリのたたきごま油風味
うどのきんぴら
れんこんとにんじんの煮物
お豆とパンチェッタとチーズのサラダ
酒盗とクリームチーズ
トンポーロー
キャベツの梅浸し
ゆかりとじゃこのごはん
きのこのお味噌汁
和食をテーマに得意料理を持ち寄ったら、豪華絢爛！優しい味付けのおかずがたくさん食卓に並びました。和食がしみじみ美味しいと思う今日この頃です(^^)
お肉大好きぃな私でも、さすがに大きな豚肉のブロックを目にしたら怯んでしまいました。3.2kgものブロックに包丁で切り込みを入れる作業は、調理というよりも解体するといった方がぴったりくるようです。豚肉相手に格闘し、すっかり食欲減退したと思いきや、オーブンでじっくりとローストされたお肉の脂とハーブの香ばしい匂いが家中を包み込む頃には、しっかり食欲復活です。うしっ。オーブンを開けてみると、ご馳走らしい一品に仕上がっていてホッとひと安心。うしうしっ。そして、あっという間に消費し尽くされて、びっくりぃ。肉汁で作ったグレイビーソースにお醤油を加えて仕上げると、私達に馴染みのあるお味になるようです。a dayから送ってもらったワイン2種、深紅のスプマンテ(Assolo Reggiano2005)と赤ワイン(Faugeres2001)が、食卓に花を添えてくれました。
翌日になってプーアール茶をガブガブ飲まずにいられないのは、もう若くない証拠だよね。。。
Today's Special
* サラダの盛り合わせ - レタス、大根、たまねぎ、セロリ、アルファアルファ、水菜、ミニトマト、貝割れ大根、赤パプリカ、アボカド、わかめ、ゆで卵、スモークサーモン
* 根菜のクリームスープ
* グッチさんの野菜マリネ
* きのこのジャポネ風マリネ
* すずきのカルパッチョ 梅ソース
* ローストポーク
* きのこのおこわ
* 飲ん兵衛セット - ほたるいか姿干、クリームチーズのおかか和え、チーズクラッカー、ゴーヤチップス、干し梅、ピクルス、オリーブ、スモークチキン、さきいか
memo:リブロースブロック3.2kg 200℃ 80min
（2006/12/23x7）
